Giriş Formu



Kimler Çevrimiçi

Şu anda 124 ziyaretçi çevrimiçi

İstatistik

Üye : 741
İçerik : 510
Sayfa Gösterimi : 2491924
Havuç Çorbası ( Rumeli Usulü ) Yazdır E-posta

Rumeli usulü havuç çorbası, yöre mutfağında artık az yapılan, hafif ve diğerleri arasından lezzetiyle fark yaratarak sıyrılan bir çorbadır. Rumeli mutfağının çorbalara zenginlik katan terbiye usüllerinden değişik bir uygulamasını bu çorbada görürüz. Çorbanın nüansı, terbiyesi için birlikte çırpılan un ve yoğurtlu malzemeye baharatlarının çiğden katılmasıdır. Oldukça lezzetli, havucun çorbaya kattığı renk ile sunumu da şık bir çorbadır.

Malzemeler :

  • 1 Büyük boy havuç
  • 1 çay bardağı arpa şehriye
  • 2-3 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • Nane, kekik,tuz
  • Yağ

Yapılışı :

  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağda rendelenmiş havuçları çevirin.
  • 1 lt suyu yağda hafif kavrulan havuçlara katıp pişirmeye başlayın.
  • Su kaynadıktan ve havuçlar rengini kaynamakta olan suya verdikten sonra arpa şehriyesini ilave edin.
  • Diğer tarafta un ile yoğurt güzelce çırpılır ve pütürlü kalmaması için çok az sulandırılır.
  • Baharatlarını da yoğurtlu malzemeye katın.
  • Arpa şehriyeler yumuşayınca yoğurtlu terbiye yavaş yavaş çorbaya katılır.
  • Bir taşım kaynatılan çorbanın tuzu ayarlanıp kapatılır.

Not : Bu çorba tarifinde baharatlar çiğ olarak yoğurtlu malzemeye katılır. Diğer tariflerde olduğu gibi üzerine yağ yakılmaz. Çünkü havuçlar rengini ve kendi yağını çorbaya katacağı için, üzerine yeniden baharat yakıp dökmek çorbayı daha yağlı gösterir.



Bu Yazıyı Ekle

Facebook    Deli.cio.us    Digg   
 








 

Bu site Berilweb tarafından hazırlanmıştır, ROTA tarafından barındırılmaktadır. © 2013 Sitede yer alan içeriklerin tüm hakları Trakyagezi, fotoğraf hakları sanatçısına aittir.

JoomlaWatch Stats 1.2.8b_09-dev by Matej Koval