Pazı Çorbası
Trakya mutfağında sarmasına, böreklerin iç harcında daha fazla rastlanırken, çorba hazırlarken pazı kullanımının o denli yaygın olmadığını görürüz. Oysa ana
Devam
Çorbalar
Erişteli ve Mercimekli Çorba
Yöre mutfaklarının karakterini belirleyen özelliklerden biri de eldeki malzemeyi verimli kullanmak, bunu yaparken de ana malzemeler her yöre için ne
Devam
Köz Biberli Sebze Çorbası
Köz biberli sebze çorbası, basit malzemelerle hazırlayabileceğiniz, içimi yumuşak, kıvamı dengeli, besleyici bir çorbadır. Kışlık olarak biberlerinizi közlediğiniz taktirde yazdan
Devam
Kelle-Paça Çorbası
Rumeli mutfağının vazgeçilmezlerinden olan kele-paça çorbası Trakya’da da esnaf lokantalarının ve çorba evlerinin en sevilen, en çok tüketilen çorbalarındandır. Sadece
Devam
Şehriyeli Tavuk Suyu Çorba
Şehriyeli tavuk suyu çorba özellikle hastalığa davetiye çıkaran kış günlerinin ve serin havaların vazgeçilmezi, şifa çorbası niyetine tüketebileceğimiz lezzetli, uygulama
Devam
Mercimek Çorbası
Mercimek çorbası tüm yöre mutfaklarında olduğu gibi Trakya mutfağında da en sevilen çorbalar arasındadır. Çorbanın hazırlanışında kırmızı mercimek ya da
Devam
Yayla Çorbası
Yayla çorbası Türkiye lezzet haritasında hemen hemen her yörede görebileceğimiz, anonimleşmiş lezzetlerdendir. Trakya mutfağında da sofrada çokça yer bulur. Evde
Devam
Pırasa Çorbası
Rumeli menşeili pırasa çorbası Trakya yöre mutfağında da kendine hatırı sayılır bir yer bulur. Kırklareli’nin Balkan köylerinde kış sofralarında çokça
Devam
Sütlü Badem Çorbası
Edirne, yörede üretilen bademleri ile de meşhrudur. Yöre mutfağı bu ürünü iyi değerlendirmiş ve bunun üzerine azımsanmayacak bir mutfak kültürü
Devam
Tarhana Çorbası
Tarhana çorbası Türkiye’nin her tarafında çok sevilen bir çorbadır. Tarhananın hazırlanışı yöreden yöreye farklılık göstermektedir. Biz aşağıda vereceğimiz temel tarhana
Devam
Sütlü Hamur Çorbası
Sütlü hamur çorbası daha önce de belirttiğimiz üzere Rumelili göçmenlerce Trakya mutfağına taşınmış ve Trakya’nın farklı kesimlerde küçük nüans farklarıyla
Devam