Surutka ; Boşnaklar’ın Mucize İçeceği
Baştan başka bir Balkan coğrafyası, keza göçmen kökleriyle Trakya, süt ve süt ürünleri üzerine haklı bir şöhrete sahiptir. Zengin ve
Devam
İçecekler ve Şerbetler
Koruk Suyu
Koruk ekşi ve mayhoş tada sahip, henüz olgunlaşmamış üzümlere verilen isimdir. Mutfakta çeşitli kullanımları olsa da daha çok suyu çıkartılarak
Devam
Reyhan Şerbeti
Uzun ve sıcak Ramazan günlerinin mükafatı sofralarda salınan şerbetler Osmanlı mutfak kültürünün önemli bir bölümünü oluştur. Yapımı zor gibi görünse
Devam
Vişne Şerbeti
Vişne ferahlatıcı etkisiyle içeceklerde ana malzeme olarak kullanılır. Özellikle Ramazan sofraları ve sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir vişne şerbetine hayır
Devam
Güvem Suyu
Güvem eriği Trakya’nın hemen her köşesinde özellikle de Istrancalar kesiminde bolca rastladığımız çalı formunda bir bitkinin meyvesidir. Yol kenarlarında, tarlaların
Devam
Ayva Kompostosu
Taze yaş meyveler ile hazırlanan kompostolar ve kuru meyveler ile hazırlanan hoşaflar özellikle sıcak yaz günlerinin ve Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri
Devam
Lohusa Şerbeti
Çoğu yörede karşımıza çıkan “Lohusa şerbeti” Trakya yöre mutfağında da doğum gelenekleri çerçevesinde hazırlanan bir içecektir. Yeni bebeği olan annelerin
Devam
Erik Kompostosu
Meyvelerden elde edilen içecekler mevzu bahis olduğunda hoşaflar ve kompostolar en kolay seçenek olarak karşımıza dikilir. “Hoşaf nedir, komposto nedir
Devam
Gelincik Şerbeti
Gelincik şerbeti ( Gelincik şurubu ) Trakya’da özellikle Gelibolu’da, Çanakkale’nin ada yerleşimleri olan Bozcaada ve Gökçeada’da yapımı yaygındır. Bu yörede özelleşmiş bir
Devam