Cevizli Kayısı Pestili
Trakya mutfağında kışlıklar hazırlanırken meyveler daha çok reçel, marmelat yahut meyve suyu olarak değerlendirilir. Kırklareli’nin Balkan köylerinde ise çok fazla
Devam
Reçel tarifleri
Hünnap Reçeli
Hünnap irice bir fındıktan ceviz büyüklüğüne kadar boya ulaşabilen, dokusu itibariyle iğdeye benzeyen, hoş kokulu bir meyvedir. Son yıllarda değeri
Devam
Karamuk Reçeli
Karamuk Trakya’da yabani böğürtlen bitkisinin yerel ismidir.Trakya’da yayılış alanı geniş olmasına karşın, Istrancalar’ın orta kesimleri ve özellikle de Karadeniz kıyısına
Devam
Vişne Marmelatı
Vişne reçeliyle olduğu kadar marmelatı yapılarak da mutfakta yer bulan bir meyvedir. Trakya yöre mutfağında her ikisine de rastlarız. Marmelat
Devam
Vişne Reçeli
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında vişne reçeli baş sıralarda yer alır. Klasik reçeteler ile lezzetli ve kıvamlı bir vişne reçeli hazırlamak
Devam
Nar Reçeli
Sonbahar takvimlerdeki yerini kışa bırakmaya hazırlanırken semt pazarlarının tezgahlarını mevsimin en güzel meyvelerinden olan narlar süslemeye başlar. “Çarşıdan aldım bir
Devam
Güvem Marmelatı & Şurubu
Halk arasında “Çakal eriği” olarak da bilinen “Güvem Eriği” Trakya’da su kenarlarında, yol boylarında, tarla sınırlarında doğal olarak yetişen bir
Devam
Çilek Reçeli
Her yörede olduğu gibi taze meyveler ile yapılan reçeller ve marmelatlar Trakya mutfağının da kışlık hazırlıkları içerisinde büyük yer tutar.
Devam
Kayısı & Zerdali Reçeli
Her yöre mutfağında olduğu gibi Trakya mutfağında da kayısı reçellerin baş malzemelerinden birisidir. Çok ezik olmayan, sulu ama aroması güçlü
Devam
Patlıcan Reçeli
Patlıcan reçeli Edirne ve Trakya’nın bazı kesimlerinde karşımıza çıkan hazırlanışıyla kendine has nüanslar barındıran, seçilen ürün itibariyle de değişik bir
Devam
Kayısı & Zerdali & Erik Marmelatı
Marmelat tariflerine Trakya mutfağında çokça rastlarız. Bu tarifte size yaz meyvelerinden kayısı, zerdali ve erik ile hazırlayabileceğiniz temel bir tarif
Devam